未签劳动合同和未缴保险，员工有权要求补偿。根据《劳动合同法》，单位未签劳动合同需支付双倍工资，未缴社保则需补缴。长期不处理，可能导致员工权益受损，如无法享受社保待遇等。
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处理方式包括要求双倍工资和补缴社保。建议先与单位协商，若协商无果，再通过劳动仲裁或诉讼途径解决。选择时需考虑效率与成本，仲裁通常更快且成本较低。
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应要求补偿。操作如下：1.与单位沟通，提出签合同和补缴社保要求；2.若单位拒绝，收集工作证据，如工资条、考勤记录；3.申请劳动仲裁，提交证据，要求裁决；4.如仲裁不满，可诉诸法院。